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湖南省是農業大省，農產品資源豐富，“三品一標”產品擁有量居全國前列，大宗農產品、特色農產品產量逐年增長。2019年，湖南省蔬菜產量3969.4萬噸，增產3.9%；豬、牛、羊、禽肉類總產量456.8萬噸；禽蛋產量114.7萬噸，增長8.8%；牛奶產量6.3萬噸，增長1.6%；水產品產量254.4萬噸，增長3.0%。在此背景下，湖南省農產品冷鏈流通的規模不斷增長。
冷鏈物流泛指產品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節始終處于規定的溫度區間，以保證產品質量、減少過程損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的迚步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。除了農產品以為，醫藥、餐飲連鎖、快消品也是冷鏈物流中主要的運輸商品。
數據來源：中商產業研究院整理
湖南省冷鏈基礎設施不斷完善，冷鏈物流基地基本形成。截至2019年10月，湖南省已建成冷庫容量348.5萬噸，比2014年增長58%。其中，冷凍庫180.4萬噸、占51.8%，冷藏庫110.3萬噸、占31.6%，保鮮庫57.8萬噸、占16.6%；在建冷庫172萬噸；農產品批發市場冷庫在各類冷庫中占比最高。現有冷藏車2338輛。
冷鏈物流市場增長，企業加快布局。截至2019年10月，湖南省從事冷鏈物流相關企業599家，其中規模以上企業70家，以農產品生產加工企業和商貿流通企業為主。但值得注意的是，2019年湖南省農產品綜合冷鏈流通率僅14%，全口徑農產品流通環節腐損率21%，冷鏈物流的發展有待進一步加強。
目前，湖南省人均GDP已超過8000美元，冷鏈物流市場具有廣闊的增長潛力。此外，隨著中等收入群體規模不斷擴大，大眾對于食品新鮮度和安全性有了更高要求，尤其生鮮電商的迅速發展為冷鏈物流發展創造新的空間。未來，湖南省冷鏈物流行業將加快發展，根據《湖南省冷鏈物流業發展規劃(2020-2025年)》，到2025年基本建成布局合理、結構優化、運行高效、管理規范的冷鏈物流體系